关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 18、腌制的方法是将肉浸泡在溶液中，通过扩散和水分转移，让腌制剂渗入肉的内部。 18、腌制的方法是将肉浸泡在溶液中，通过扩散和水分转移，让腌制剂渗入肉的内部。 答案： 查看 举一反三 18、腌制的方法是将肉浸泡在溶液中，通过扩散和水分转移，让腌制剂渗入肉的内部。 A: 正确 B: 错误 湿腌法是将腌制料擦在肉的表面,通过肉的水分将其溶解、渗透而进行的腌制方法 盐水注射机可以将腌制液注射到原料肉中,既缩短了腌制时间,又使腌制剂分散均匀。 盐水注射腌制是将预先准备好的______________通过盐水注射机注射到肌肉组织里，达到__________，___________目的的肉腌制方法。 腌制的目的是什么？通过腌制，肉中会发生何种变化？
