关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 乳化剂在蛋糕焙烤中的作用？ 乳化剂在蛋糕焙烤中的作用？ 答案： 查看 举一反三 乳化剂在面包蛋糕等焙烤食品中，可起到的作用有（） 疏松剂在焙烤食品中有哪些作用？ 磷脂在焙烤食品中的作用有（）。 A: 改善蛋白的性能 B: 乳化作用 C: 抗氧化作用 D: 湿润作用 蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起（）作用 A: 起泡 B: 乳化 C: 氧化 D: 延伸 蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起（ ）作用 A: 起泡 B: 氧化 C: 乳化 D: 延伸
