关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 香菇中呈鲜昧的物质是香菇多糖、氨基酸和鸟甘酸。( ) 香菇中呈鲜昧的物质是香菇多糖、氨基酸和鸟甘酸。( ) 答案： 查看 举一反三 香菇中呈鲜味的物质是香菇多糖、氨基酸和鸟甘酸。（) 属于多糖的活性因子有? 肝素|透明质酸|香菇多糖| 螺旋藻多糖 香菇、双孢蘑菇、金针菇、松乳菇等都能产生食品工业上著名的增鲜剂-（）。 A: 异戊二稀 B: 5＇—鸟苷酸 C: 果胶酶 D: 多糖物质 干香菇鲜味的主要成分是鸟苷酸，强烈的芳香味则来自（）。 A: 芳香精 B: 呈香香精 C: 菌香精 D: 香菇香精 属于多糖的活性因子有（）。 A: 香菇多糖 B: 螺旋藻多糖 C: 肝素 D: 透明质酸
