关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 菜肴制作过程的控制就对菜肴质量、菜肴成本、进行督导（） A: 制作手法 B: 制作规范 C: 操作要求 D: 操作关键 菜肴制作过程的控制就对菜肴质量、菜肴成本、进行督导（）A: 制作手法B: 制作规范C: 操作要求D: 操作关键 答案： 查看 举一反三 菜肴制作过程的控制就是对（ ）、菜肴成本、制作规范进行督导。 A: 菜肴口味 B: 菜肴质量 C: 菜肴配色 D: 菜肴盛装 菜肴制作过程的控制就是对（）、菜肴成本、制作规范进行督导。 A: A菜肴配色 B: B菜肴盛装 C: C菜肴质量 D: D菜肴口味 我们在制作盘饰作品时不可以用菜肴的原汁来制作菜肴的盘饰。 煎盘的转动广泛用于（）的制作。 A: 炸制菜肴 B: 煎制菜肴 C: 煮制菜肴 D: 烤制菜肴 西餐大部分品种的菜肴荤素混合制作，只有少数菜肴要求荤素分开烹制。（）。
