关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 制作拔丝苹果时，因苹果水分多，而且可以直接食用，所以炸制的时间不宜长，否则容易变形。( ) 制作拔丝苹果时，因苹果水分多，而且可以直接食用，所以炸制的时间不宜长，否则容易变形。( ) 答案： 查看 举一反三 炸拔丝苹果、拔丝香蕉选用（） A: 水粉糊 B: 蛋清糊 C: 全蛋糊 D: 脆皮糊 主料如是含水量多的水果，应挂糊浸炸，以避免因水分过多造成拔丝失败。 中国大学MOOC: 制作法式炸苹果圈时，调制糊时需要哪种酒？ 将苹果用水浸湿后，在表皮放一点儿盐，然后双手握着苹果轻轻地来回搓，这样苹果表面的脏东西很快就能搓干净。然后再用水把盐冲干净，这时的苹果才可以放心食用。 A: 直接用盐搓过苹果就可以放心食用 B: 苹果表面的脏东西必须用盐才能搓干净 C: 苹果要既用水洗，又用盐搓，才能安全食用 D: 没有用盐搓过的苹果不能食用 炸苹果圈需要初炸和复炸
