生吃食物能减少食物营养的损失，特别是（）不会被破坏。
A: 蛋白质
B: 维生素
C: 矿物质
A: 蛋白质
B: 维生素
C: 矿物质
举一反三
- 生的食物会保留自身的营养成分，特别是（）不会被破坏。 A: 蛋白质 B: 脂肪 C: 维生素
- 营养搭配原则：（）搭配、（）搭配、（）搭配，每日都吃适量的新鲜（）等。食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体（），而且熟的食物比较松软容易（）。但是营养会有一定的（）。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被（），但生吃食物要注意饮食（）。
- 食物烧熟后会发生的变化是（）。 ①变松软 ②味道更好 ③维生素不会被破坏 ④营养部分流失 A: ①②③ B: ②③④ C: ①②④
- 动、植物性食物中所含的营养可分为碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素。()
- 在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（） A: 维生素 B: 蛋白质 C: 矿物质 D: 脂肪