中国菜具有用料优选、精细加工、讲究调味、重视火候、品种繁多、讲求风味、()膳食等特点。
A: 平衡
B: 多样化
C: 合理
D: 注重
A: 平衡
B: 多样化
C: 合理
D: 注重
C
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举一反三
- 中国烹饪的特点有() A: 优选原料 B: 精细加工 C: 讲究火候 D: 讲究风味 E: 合理膳食
- 下列叙述是关于中国烹饪特点的是()。 A: 注重火候 B: 用料广泛 C: 刀工精细 D: 讲究调味 E: 配料严谨
- 西餐制作的特点是() A: 讲究调味,注重火候 B: 突出主料,选料精细 C: 合理搭配,新鲜营养 D: 西餐烹任方式方式多样
- 西餐的特点有()。 A: 重视各类营养成分的搭配组合 B: 选料精细,用料广泛 C: 讲究调味,注重色泽 D: 工艺严谨,器皿讲究
- 西餐的主要特点有( )。 A: 以植物性原料为主 B: 选料精细,用料广泛 C: 讲究调味,调味品种多 D: 注重色泽 E: 器皿讲究
内容
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云南风味以昆明为中心,是汇集云南各区域风味、各民族菜和寺院菜而构成的风味名菜,具有()的特点。 A: 用料广泛,讲究滋味鲜嫩 B: 口味以酸辣为主,甜度适中 C: 选料考究,刀工精细 D: 技法多样,古风犹存 E: 善用花椒、葱、姜、蒜调味
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下列属于浙菜特点的是()。 A: 选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细 B: 用料广泛,烹任方法多样,调味精妙,善用麻辣 C: 口味追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,形质均美 D: 用料广博,菜肴新颖,具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点
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下列属于川菜特征的是()。 A: 用料广 B: 调味多样 C: 菜式繁多 D: 适应面广
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下列属于川菜特征的是() A: 用料广博 B: 调味多样 C: 菜式繁多 D: 适应面广
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选料讲究,刀工精细,配料巧妙,烹调方法多样等是中国菜的特点。[1分]