• 2022-06-10
    中国菜具有用料优选、精细加工、讲究调味、重视火候、品种繁多、讲求风味、()膳食等特点。
    A: 平衡
    B: 多样化
    C: 合理
    D: 注重
  • C
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    内容

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      云南风味以昆明为中心,是汇集云南各区域风味、各民族菜和寺院菜而构成的风味名菜,具有()的特点。 A: 用料广泛,讲究滋味鲜嫩 B: 口味以酸辣为主,甜度适中 C: 选料考究,刀工精细 D: 技法多样,古风犹存 E: 善用花椒、葱、姜、蒜调味

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      下列属于浙菜特点的是()。 A: 选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细 B: 用料广泛,烹任方法多样,调味精妙,善用麻辣 C: 口味追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,形质均美 D: 用料广博,菜肴新颖,具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点

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      下列属于川菜特征的是()。 A: 用料广 B: 调味多样 C: 菜式繁多 D: 适应面广

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      下列属于川菜特征的是() A: 用料广博 B: 调味多样 C: 菜式繁多 D: 适应面广

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      选料讲究,刀工精细,配料巧妙,烹调方法多样等是中国菜的特点。[1分]