中国菜具有用料优选、精细加工、讲究调味、重视火候、品种繁多、讲求风味、（）膳食等特点。 A: 平衡 B: 多样化 C: 合理 D: 注重

2022-06-10

中国菜具有用料优选、精细加工、讲究调味、重视火候、品种繁多、讲求风味、（）膳食等特点。
A: 平衡
B: 多样化
C: 合理
D: 注重

答案：

C

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云南风味以昆明为中心，是汇集云南各区域风味、各民族菜和寺院菜而构成的风味名菜，具有（）的特点。 A: 用料广泛，讲究滋味鲜嫩 B: 口味以酸辣为主，甜度适中 C: 选料考究，刀工精细 D: 技法多样，古风犹存 E: 善用花椒、葱、姜、蒜调味
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下列属于浙菜特点的是（）。 A: 选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细 B: 用料广泛，烹任方法多样，调味精妙，善用麻辣 C: 口味追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，形质均美 D: 用料广博，菜肴新颖，具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点
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下列属于川菜特征的是()。 A: 用料广 B: 调味多样 C: 菜式繁多 D: 适应面广
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下列属于川菜特征的是（） A: 用料广博 B: 调味多样 C: 菜式繁多 D: 适应面广
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选料讲究,刀工精细,配料巧妙,烹调方法多样等是中国菜的特点。[1分]