挂蛋泡糊的菜肴，油炸温度应控制在150～170℃为宜。( )
举一反三
- 挂蛋泡糊的菜肴，油炸温度应控制在（）℃为宜。 A: 50~70 B: 90~120 C: 140~160 D: 170~190
- 挂蛋泡糊的菜肴，油炸温度应控制在（）℃为宜。 A: A50~70 B: B90~120 C: C140~160 D: D170~190
- 挂蛋泡糊的菜肴油炸时，油温一般应控制在（）。 A: 90～120℃ B: 130～160℃ C: 170～200℃ D: 210～240℃
- 挂蛋泡糊的菜肴油炸时，油温一般应控制在（）。 A: A90～120℃ B: B130～160℃ C: C170～200℃ D: D210～240℃
- 成品菜看外形饱满、质地松绵，色泽淡黄这是挂（）烹制的菜肴特点。 A: 蛋清糊 B: 脆皮糊 C: 蛋泡糊 D: 干粉糊