关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 （）适用于炸煎烤等物质菜肴的装盘。 A: 倒入法 B: 覆盖法 C: 堆摆法 D: 扣入法 （）适用于炸煎烤等物质菜肴的装盘。A: 倒入法B: 覆盖法C: 堆摆法D: 扣入法 答案： 查看 举一反三 适用于炸、煎、烤等无汁菜肴的装盘方法为（） A: 盛入法 B: 拖入法 C: 堆摆法 D: 浇入法 “红烧肉”的装盘方法是（）。 A: 拖入法 B: 盛入法 C: 扣入法 D: 拉入法 煎盘的转动广泛用于（）的制作。 A: 炸制菜肴 B: 煎制菜肴 C: 煮制菜肴 D: 烤制菜肴 日本料理中的“五法”是指：蒸、煮、烤、炸、煎 鱿鱼蛋卷装饰时采用的是（）。 A: A中心覆盖法 B: B中心扣入法 C: C中心摆入法 D: D中心摆入法
