目前，我国饭店中的食品采购从组织形态角度而言的形式有（）
A: 采购部负责所有物品采购
B: 餐饮部负责所有物品采购
C: 餐饮部负责鲜活物品采购
D: 采购部负责可贮存物品的采购
E: 以上答案都对
A: 采购部负责所有物品采购
B: 餐饮部负责所有物品采购
C: 餐饮部负责鲜活物品采购
D: 采购部负责可贮存物品的采购
E: 以上答案都对
举一反三
- 餐饮企业采购的方式有哪些种类 A: 酒店采购部负责所有餐饮物品的采购 B: 酒店餐饮部负责所有的餐饮物品采购 C: 酒店餐饮部负责鲜活物品的采购 D: 酒店采购部负责酒水采购
- 关于不同食品采购部门的优缺点叙述正确的是（）。 A: 餐饮部负责食品采购工作有利于采购员、保管员和厨师之间的沟通。 B: 采购部负责食品采购，不利于成本控制。 C: 采购部负责食品采购：利于饭店管理人员控制食品成本，也可获得优惠的价格。 D: 餐饮部和财务部合作管理，易于成本监督和控制。
- 基于采购物品对本公司的重要性和供应风险两个要素, 可以将采购物品分为以下几类（）。 A: 战略采购物品 B: 瓶颈采购物品 C: 集中采购物品 D: 重点采购物品 E: 正常采购物品
- 哪类物品需要以提高采购价格作为主要采购策略？( ) A: 战略采购物品 B: 瓶颈采购物品 C: 集中采购物品 D: 正常采购物品
- 负责收集购货单位采购人员合法性资料的部门( ) A: 质管部 B: 采购部 C: 销售部 D: 信息部