餐饮企业采购的方式有哪些种类
A: 酒店采购部负责所有餐饮物品的采购
B: 酒店餐饮部负责所有的餐饮物品采购
C: 酒店餐饮部负责鲜活物品的采购
D: 酒店采购部负责酒水采购
A: 酒店采购部负责所有餐饮物品的采购
B: 酒店餐饮部负责所有的餐饮物品采购
C: 酒店餐饮部负责鲜活物品的采购
D: 酒店采购部负责酒水采购
A,B,C
举一反三
内容
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关于不同食品采购部门的优缺点叙述正确的是（）。 A: 餐饮部负责食品采购工作有利于采购员、保管员和厨师之间的沟通。 B: 采购部负责食品采购，不利于成本控制。 C: 采购部负责食品采购：利于饭店管理人员控制食品成本，也可获得优惠的价格。 D: 餐饮部和财务部合作管理，易于成本监督和控制。
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大型酒店餐饮部在餐饮总监下设的职位有:
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酒店餐饮总监是全面负责酒店餐厅及厨房管理的一个岗位。
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负责收集购货单位采购人员合法性资料的部门( ) A: 质管部 B: 采购部 C: 销售部 D: 信息部
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餐饮原料供货市场纷繁复杂，原料采购方法也多种多样，具体采购方法有（）、无选择采购、成本加价采购、归类采购、集中采购等。