以下哪项属于食品交叉感染？（）
A: 装过化学物质的容器再装食品
B: 流感病毒的传染
C: 饼干放进冰箱后变软
D: 切完大蒜的刀再切鸡肉一股蒜味
A: 装过化学物质的容器再装食品
B: 流感病毒的传染
C: 饼干放进冰箱后变软
D: 切完大蒜的刀再切鸡肉一股蒜味
A
举一反三
- 以下哪项属于交叉污染 A: 流感病毒的传播 B: 装过化学物质容器再装食品 C: 饼干放进冰箱变软 D: 切完蒜再切肉的刀有味道
- 生、熟食品加工和存放正确的是（）。 A: 切过食品的刀切熟食品前先洗一下 B: 切过生食品的砧板再切熟食品前先洗一下 C: 盛过生食品的容器再盛熟食品前先洗一下 D: 切生食品与切熟食品的刀和砧板要分开 E: 存放生食品和熟食品的容器要分开
- 以下哪项属于食品交叉感染
- 生物因素引起的食品污染的预防原则（ ）： A: 改变生食鱼虾等不良的饮食习惯； B: 避免生熟交叉污染，水果刀与切肉刀分开，切熟肉刀与切生肉刀分开； C: 食品在食用前加热充分； D: 在低温（冰箱）或通风阴凉处存放食品。
- 生物因素引起的食品污染的预防原则（ ）： A: 改变生食鱼虾等不良的饮食习惯； B: 避免生熟交叉污染，水果刀与切肉刀分开，切熟肉刀与切生肉刀分开； C: 食品在食用前加热充分； D: 在低温（冰箱）或通风阴凉处存放食品。
内容
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生物因素引起的食品污染的预防原则（ ）： A: 改变生食鱼虾等不良的饮食习惯； B: 避免生熟交叉污染，水果刀与切肉刀分开，切熟肉刀与切生肉刀分开； C: 食品在食用前加热充分； D: 在低温（冰箱）或通风阴凉处存放食品。
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正确防范食品污染的措施包括()。 A: 饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B: 买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶 C: 菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食 D: 尽量用封闭的容器装食物
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烧熟后的食品冷藏保存时间不超过（）小时，再食用前必须彻底加热（食品中心温度应不低于7×℃）后再供应，餐车不得切配和外购散装熟食品 A: 2× B: 2√ C: 23 D: 24
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烧熟后的食品冷藏保存时间不超过（）小时，再食用前必须彻底加热（食品中心温度应不低于70℃）后再供应，餐车不得切配和外购散装熟食品 A: 20 B: 21 C: 23 D: 24
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下列防范食品污染的措施，错误的是（ ）。 A: 饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B: 买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶 C: 菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食 D: 尽量用封闭的容器装食物