• 2022-06-10
    生物因素引起的食品污染的预防原则( ):‍
    A: 改变生食鱼虾等不良的饮食习惯;
    B: 避免生熟交叉污染,水果刀与切肉刀分开,切熟肉刀与切生肉刀分开;
    C: 食品在食用前加热充分;
    D: 在低温(冰箱)或通风阴凉处存放食品。
  • A,B,C,D

    内容

    • 0

      食品在冰箱中存放不对的是()。 A: A生食、熟食分开 B: B成品与半成品分开 C: C原料与成品分开 D: D所有食品无论生熟分类存放

    • 1

      食品在冰箱中存放,不符合要就的是( )。 A: 肉类食品无论生熟放在一起 B: 成品与半成品分开存放 C: 后放进的食品放在冰箱的里边 D: 生食与熟食分开存放

    • 2

      熟食品与生食品原料应分开,生熟食品工具、容器要分开,熟食容器要专用,避免交叉污染。

    • 3

      以下哪项属于交叉污染 A: 流感病毒的传播 B: 装过化学物质容器再装食品 C: 饼干放进冰箱变软 D: 切完蒜再切肉的刀有味道

    • 4

      冷菜拼摆用的刀、砧板、冰箱要(),防止交叉污染。 A: 规格统一 B: 便于操作 C: 加热消毒 D: 生熟分开