常用涨发干蹄筋的方法有______。
A: 水发
B: 油发
C: 盐发
D: 蒸发
E: 泡发
A: 水发
B: 油发
C: 盐发
D: 蒸发
E: 泡发
B,C,D
举一反三
内容
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干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。 A: 煮发 B: 漂发 C: 盐发 D: 浸发
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陈草菇的涨发方法是（） A: 漂发 B: 浸发 C: 泡发 D: 蒸发
- 2
热水发的加工方法有：（） A: 泡发、漂发、焖发、蒸发 B: 漂发、煮发、焖发、蒸发 C: 泡发、煮发、焖发、蒸发 D: 泡发、浸发、焖发、蒸发
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鱿鱼或墨鱼的涨发方法分为（）。 A: A水发 B: B煮发 C: C火碱涨发 D: D盐发 E: E棚发
- 4
干肉皮须经过涨发才可食用，一般运用__方法（） A: 水发 B: 火发 C: 油发 D: 盐法