在中餐宴会服务中，根据宴会规格档次、客人要求，菜肴特点提供相应的分菜服务
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举一反三
- 中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。 A: 宴会档次，规格及要求 B: 菜肴的造型、质量 C: 宴会规格及用餐时间 D: 菜肴的数量
- 中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。 A: A宴会档次，规格及要求 B: B菜肴的造型、质量 C: C宴会规格及用餐时间 D: D菜肴的数量
- 单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。 A: A宴会档次、规格及要求 B: B菜肴的造型、质量 C: C宴会规格及用餐及要求度 D: D菜肴的数量
- 中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、（）。
- 87.根据宴会的标准规格，中餐宴会使用的分菜方式有（）。
内容
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餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。 A: 转盘式分菜服务 B: 旁桌式分菜服务 C: 分叉分勺式派菜 D: 各客式分菜服务
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根据宴会的标准、规格，按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务，（）服务应提前将与客人人数相等的餐碟有秩序地摆放在转台上。 A: 转盘式风分菜 B: 旁桌式分菜 C: 分叉分勺 D: 各客式分菜
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智慧职教: 在宴会服务中，下列哪些菜肴需要分菜（ ）。
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按照饭店接待宴会服务工作的要求，要严格执行服务规范，中餐宴会的分菜方法有厨房分菜式、餐台分菜式、分菜台或备餐室分菜式。
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104、按照饭店接待宴会服务工作的要求，要严格执行服务规范，中餐宴会的分菜方法有厨房分菜式，餐台分菜式，分菜台或备餐室分菜式。