乌龙茶是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干工序制成的,兼有红茶和绿茶的品质特征,汤色金黄,香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇,叶底为绿叶红镶边。
举一反三
- ()的特点是叶色青绿,汤色金黄,绿叶红镶边,香气芬芳浓醇。 A: 黄茶 B: 绿茶 C: 青茶 D: 红茶
- 对以下茶类的品质特点描述错误的是 A: 乌龙茶的主要品质特征是香气馥郁，滋味醇厚，叶底“绿叶红镶边” B: 黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛，汤色红亮，滋味鲜醇 C: 红茶的主要品质特征红汤红叶 D: 绿茶的品质特点是清汤绿叶
- 每类茶都应有共同的品质特征,下列的品质特征分别属于什么茶类()<br/>①绿叶清汤 ②红汤红叶 ③绿叶红镶边 ④花果香 ⑤甜香 ⑥陈香 A: 青茶、红茶、乌龙茶、绿茶、红茶、黑茶 B: 青茶、红茶、乌龙茶、青茶、红茶、黑茶 C: 绿茶、红茶、乌龙茶、青茶、红茶、黑茶 D: 绿茶、红茶、乌龙茶、绿茶、红茶、黑茶
- 鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。 A: 绿茶初制 B: 红茶初制 C: 白茶初制 D: 青茶初制
- 【单选题】下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是()。 A. 鲜叶→萎凋→干燥 B. 鲜叶→杀青→揉捻→干燥 C. 鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥 D. 鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥