西餐菜单上的主菜通常是菜单上烹调工艺较复杂，口味最具有特色，分量最大的一份菜品。
举一反三
- 西餐菜单中最主要的菜品是( ) A: 头盘 B: 汤 C: 副菜 D: 主菜
- 在选择菜单上的菜品品种时，要注意菜品品种的平衡，包括，每类菜品的价格平衡，（）平衡、烹调方法平衡、（）平衡。
- 在现代餐饮经营管理中，人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由（）、菜品份额和价格、描述性说明、推销性信息四部分组成。 A: A菜品产地 B: B菜品口味 C: C菜品名称 D: D菜品形状
- 西餐的菜单程式一般为开胃品、汤、()、主菜、甜点、饮料。 A: 沙拉 B: 副菜 C: 鱼 D: 开胃酒
- 智慧职教: 设计儿童菜单时，应图文并茂，色彩鲜明，菜品口味偏温和，少刺激，菜品分量适当减少，价格适当降低。（ ）