关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 低温可以抑制微生物的生长和繁殖，抑制酶的活性，所以低温可延长肉的贮藏期。 低温可以抑制微生物的生长和繁殖，抑制酶的活性，所以低温可延长肉的贮藏期。 答案： 查看 举一反三 低温贮藏肉可以延长肉的贮藏期。 低温可以减弱或抑制（）的生长与繁殖，降低食品中酶的活性和化学反应速度。 肉是易腐食品，容易引起微生物生长繁殖而使肉腐败变质，低温冷藏通过（）达到贮藏保鲜的目的。 A: 抑制微生物的生命活动 B: 减缓生化反应速度 C: 生理干燥 D: 抑制酶的活性 低温食品中微生物的影响是（） A: 不产生有害的代谢产物 B: 抑制微生物生长繁殖和酶的活性 C: 降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物 D: 破坏酶活性，杀灭部分微生物 E: 防止食品自溶和分解 低温只是抑制微生物的生长繁殖，是抗菌作用而非杀菌作用。
