在烧煮食物时，若用水煮，只要水不烧干，食物不会烧焦；若用油炸，虽然油未烧干，食物都可能变焦?这是因为（ ）
A: 水的密度大，油的密度小
B: 水易渗入食物中，而油不易渗入食物中
C: 水的沸点低而油的沸点高
D: 水的导热性差而油的导热性好
A: 水的密度大，油的密度小
B: 水易渗入食物中，而油不易渗入食物中
C: 水的沸点低而油的沸点高
D: 水的导热性差而油的导热性好
举一反三
- 饺子放在水中煮，怎么煮都不会发黄或变焦，而放在油中炸，过一会儿就发黄，发生该现象的原因是由于油的（） A: 密度比水小 B: 沸点比水高 C: 比热比水小 D: 内能比水大
- 人们在厨房做菜时，如果不小心把水滴进热油锅中，常常会发生溅油的现象。这是因为（）。 A: 水与油一起加热产生了化学反应，释放出热量 B: 水密度比油大而沸点比油低，会在油面下迅速汽化 C: 油在加热情况下与水相溶，更容易蒸发而产生气泡 D: 水在加热时对流速度加快，与油发生摩擦而产生了热员
- 人们在厨房做菜时，如果不小心把水滴进热油锅中，常常会发生溅油的现象。这是因为（）。 A: 水与油一起加热产生了化学反应，释放出热量 B: 水密度比油大而沸点比油低，会在油面下迅速汽化 C: 油在加热情况下与水相溶，更容易蒸发而产生气泡 D: 水在加热时对流速度加快，与油发生摩擦而产生了热量
- 油和水比较， ______的密度大？ A: 水 B: 油
- 油和水形成乳浊液钟的水包油形,是()分散在()中 A: 油 油 B: 油 水 C: 水 水 D: 水油