蒸：原料的蒸烧煮称。
对
举一反三
内容
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中国大学MOOC: 酒精发酵中原料蒸煮设备通常采用锥形蒸煮锅，采用间歇蒸煮工艺。
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淀粉质原料蒸煮目的是什么？
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（）是指将加工成形、腌渍的原料上浆后，粘上一层熟米粉蒸制成菜的方法。 A: 清蒸 B: 粉蒸 C: 包蒸 D: 糟蒸
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蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。
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原料蒸煮的目的、要求是什么？