盐的用量烧煮菜类为（）。
A: 0.8-1
B: 1.2-1.4
C: 1.5-2
D: 2-2.5
A: 0.8-1
B: 1.2-1.4
C: 1.5-2
D: 2-2.5
举一反三
- 烧煮菜类盐的用量为______。 A: 0.6%～0.8% B: 0.8%～1.0% C: 1.0%～1.2% D: 1.5%～2.0%
- 盐的用量汤菜类为（）%。 A: 0.4-0.6 B: 0.8-1 C: 1.2-1.4 D: 1.6-1.8
- 汤菜类盐的用量为______。 A: 0.4%～0.6% B: 0.8%～1.0% C: 1.2%～1.4% D: 1.6%～1.8%
- CD4 A: <0.5 B: 0.8～1 C: 1～1.5 D: 1.5～2 E: 2～2.5
- 肉品的一次处理后，应将部位肉浸渍在盐浓度为【 】，温度为–2℃—0℃冷盐水中。 A: 0.6％—0.8％ B: 0.8％—1％ C: 1％—1.2 ％ D: 1.2％—1.5％