关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-15 分鱼、禽类菜肴时一般使用餐刀、（）。 A: 服务叉 B: 服务匙 C: 公用筷 D: 汤匙 分鱼、禽类菜肴时一般使用餐刀、（）。A: 服务叉B: 服务匙C: 公用筷D: 汤匙 答案： 查看 举一反三 分炒菜类菜肴时使用服务叉、（）。 A: 餐刀 B: 服务匙 C: 公用筷 D: 汤匙 分面条应使用筷子或（）。 A: 服务叉 B: 服务匙 C: 长柄汤匙 D: 汤匙 122、中餐分菜的工具通常使用服务叉、匙，分汤、羹时使用长柄汤匙，分鱼、面条等时还需要用刀、筷子等。 整鱼拆骨需准备（）两个，餐刀、服务叉、服务匙各一把。 A: 服务盘 B: 腰盘 C: 鱼盆 D: 骨盘 餐厅服务员在分鱼服务时，餐刀、叉、勺使用手法要得当，不得（）。
