关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-15 餐厅服务员在分鱼服务时，餐刀、叉、勺使用手法要得当，不得（）。 餐厅服务员在分鱼服务时，餐刀、叉、勺使用手法要得当，不得（）。 答案： 查看 举一反三 分鱼、禽类菜肴时一般使用餐刀、（）。 A: 服务叉 B: 服务匙 C: 公用筷 D: 汤匙 分炒菜类菜肴时使用服务叉、（）。 A: 餐刀 B: 服务匙 C: 公用筷 D: 汤匙 传菜员将菜传交餐厅服务员，由餐厅服务员服务上桌。( ) 西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激淋、水果时，应配有甜叉、甜勺及（ ） 整鱼拆骨需准备（）两个，餐刀、服务叉、服务匙各一把。 A: 服务盘 B: 腰盘 C: 鱼盆 D: 骨盘
