关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-15 选择油脂时，最重要的是（ ），其次是风味和色泽 选择油脂时，最重要的是（ ），其次是风味和色泽 答案： 查看 举一反三 利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品的风味。 油脂氧化产生的丙二醛（MDA）是风味的重要成分。（） 智慧职教: 色泽是检验食用油脂的重要指标之一，下列哪些描述说明油脂的质量好。（ ） 赋予烟熏水产品特定风味和色泽的主要成分是 油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品（）灵活选择。 A: 大小和风味 B: 特点和形状 C: 原材料组成 D: 特点和需要
