人造黄油融点高、加工性能好,但不如天然黄油健康.( )
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
A
举一反三
内容
- 0
面包、西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、、植物油等
- 1
制作黄油蛋糕宜选用（ ）油脂。 A: 黄油 B: 植物油 C: 酥油 D: 人造黄油
- 2
西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等。
- 3
在西点制作的时候，由于人造黄油稳定性高于动物性黄油，因此人造黄油添加的比例要高于动物性黄油。
- 4
反式脂肪酸在（）中含量很低。 A: 氢化油脂 B: 天然黄油 C: 人造黄油 D: 起酥油