关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-10 中国大学MOOC: 食品中,若脂类发生水解,不会影响 的属性。 中国大学MOOC: 食品中,若脂类发生水解,不会影响 的属性。 答案: 查看 举一反三 食品中,若脂类发生水解,不会影响 的属性。 A: 颜色 B: 风味 C: 质构 D: 营养价值 中国大学MOOC: 食品水分对脂类氧化具有促进作用。 脂酶会使得食品中的脂肪发生水解,产生不好的风味。 脂酶会使得食品中的脂肪发生水解,使油脂的烟点升高。 中国大学MOOC: 食品中淀粉测定中,样品水解后,水解液可以不进行预滴定。( )