关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-14 丁是把原料经（）、切条、改丁三道工序成形。 A: 裁片 B: 切丝 C: 剁条 D: 批片 丁是把原料经（）、切条、改丁三道工序成形。A: 裁片B: 切丝C: 剁条D: 批片 答案： 查看 举一反三 猪肉可加工成形的种类（）。 A: 丁、丝、粒、片、蓉、球 B: 丁、丝、粒、片、蓉、脯 C: 丁、丝、粒、片、球、脯、块、条 D: 丁、丝、粒、片、球、脯 切丁机工作时，回转叶片带动原料通过（ ）将原料切成片状，（ ）将片料切成条状，（ ）将条料切成丁。 烹饪原料的基本刀法中，捶是指（） A: 将原料剁成细粒 B: 用于带骨原料的条块丁的成形 C: 用于一般原料的丝片条节等的成形 D: 用刀背把原料做成茸状 （）的成形是通过切或剁的刀法加工而成。 A: 条 B: 片 C: 块 D: 丝 （）的成形是通过切或剁的刀法加工而成。 A: A条 B: B片 C: C块 D: D丝
