关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-14 一般的食物在冻结后解冻往往有大量的汁液流出，其主要原因是_____。 一般的食物在冻结后解冻往往有大量的汁液流出，其主要原因是_____。 答案： 查看 举一反三 一般的食物在冻结解冻后往往组织结构会遭到破坏,其主要原因是水在冻结成冰时,体积增加。 重结晶将会造成冻结肉品在解冻时形成大量汁液流失。 食品在冻结时，冻结速度越快，生成的冰晶越大，解冻后汁液流失越多。( )?xml:namespace> 如何控制冻结食品解冻时的汁液流失？ 快速冻结的食品解冻时的汁液流失量比缓慢冻结的食品少。（）
