关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 一般的食物在冻结解冻后往往组织结构会遭到破坏,其主要原因是水在冻结成冰时,体积增加。 一般的食物在冻结解冻后往往组织结构会遭到破坏,其主要原因是水在冻结成冰时,体积增加。 答案： 查看 举一反三 一般的食物在冻结后解冻往往有大量的汁液流出，其主要原因是_____。 关于冰的结构及性质描述错误的是（ ）。 A: 冰是由水分子有序排列形成的结晶 B: 食品冻结时，其中的冰是由纯水形成的 C: 食品的冻结实际是其中水的冻结，因此常压下食品也在0度冻结 D: 由于冰的密度比水小，所以食品冻结时体积会增大 水在0℃冻结成冰时，体积大约膨胀（），而冰进一步降温时，体积又会（）。 一般认为，冻结时的体积变化和（）是食品物料产生冻结损伤的主要原因。 冬天瓶阀冻结时,用火烘烤可化冰解冻。
