食品根据pH值的范围特点，以pH值4.6作为酸性食品与非酸性食品的分界线，其主要决定于（ ）的生活习性。
A: 肉毒杆菌
B: 致黑梭状芽孢杆菌
C: 伤寒沙门氏菌
D: 嗜热脂肪芽孢杆菌
A: 肉毒杆菌
B: 致黑梭状芽孢杆菌
C: 伤寒沙门氏菌
D: 嗜热脂肪芽孢杆菌
举一反三
- 下面（）即属于低酸性食品中可能污染的典型嗜热生孢菌类型。 A: 肉毒杆菌及芽孢 B: 嗜热脂肪芽孢杆菌 C: 嗜热解糖梭状芽孢杆菌 D: 致黑梭状芽孢杆菌
- 肉制品属于低酸性食品，其pH>4.6，杀菌的对象菌一般为嗜热性的肉毒梭状芽孢杆菌。
- 下面（）即属于低酸性食品中可能污染的典型嗜温生孢菌类型。 A: 肉毒杆菌及芽孢 B: 嗜热脂肪芽孢杆菌 C: 嗜热解糖梭状芽孢杆菌 D: 生孢梭状杆菌
- 酸性食品与低酸性食品pH值划分的依据是（）。 A: 能产生致命毒素的金黄色葡萄球菌的生长习性。 B: 能产生致命毒素的志贺氏菌的生长习性。 C: 能产生致命毒素的枯草芽孢杆菌的生长习性。 D: 能产生致命毒素的肉毒梭状芽孢杆菌的生长习性。
- 以下几种细菌的孢子，耐热能力最强的是： A: 炭疽芽孢杆菌 B: 枯草芽孢杆菌 C: 嗜热脂肪芽孢杆菌 D: 肉毒锁梭状芽孢杆菌