吃鱼的时候先将一面的鱼肉吃完后，剔掉鱼骨后把鱼骨放在一边，然后继续吃下面的鱼肉。
对
举一反三
- 西餐吃鱼肉时的注意事项是 A: 吃鱼片以吃一片切一片为原则， B: 可用鱼刀将鱼对半剖开，剔去鱼骨、鱼刺，用手拿出放于餐盘边，用右手持叉进食； C: 食用带头尾及骨头的全鱼时，宜先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉； D: 全鱼吃完鱼的上层，切勿翻身，应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。 E: 吃鱼时一般只用叉子不用刀。
- 吃鱼时要注意不要（） A: 只用筷子即可 B: 用配备的叉、匙双手取拿 C: 吃完鱼上面，将鱼骨挑出，吃下半面 D: 不可替“咸鱼翻身”
- 在西餐的进餐过程中，如果吃的是全鱼，那在吃完鱼的上层后，应怎样吃鱼的另一面: A: 用刀叉剃除鱼骨，继续吃鱼的另一面。 B: 将鱼翻身，继续吃鱼的另一面。 C: 询问他人 D: 都可以
- 生鱼1条，重1.5千克，宰净重1.28千克，取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.52千克。如果生鱼每千克60元，生鱼生和骨每千克10元，那么每千克生鱼肉是111.58元（）
- 观点的“鱼骨和鱼肉”的松本道弘在《坐上谈判桌》中提出来的。
内容
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鲤鱼有土腥味，初加工时要将（）去除。 A: 腥线 B: 鱼骨 C: 鱼肉 D: 鱼鳞
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用餐过程中以下表现中，正确的是：() A: 妆容淡了，可随意补妆 B: 想取远处的菜，为了不麻烦同桌的朋友，最好起身离座去取 C: 为表示热情，主动为对方夹菜、添饭 D: 与海员共同就餐时，吃鱼不要翻身，吃完一面，剔掉鱼骨后再吃另一面
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河豚鱼毒素含量最高的部位是 A: 鱼肉 B: 皮肤 C: 血液、鱼骨 D: 肠 E: 卵巢和肝脏
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商务宴请吃鱼时，一面吃完，忌讳说把鱼翻过来。
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生鱼1条，重1.4千克，宰净取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.49千克，生鱼宰净的净料率是85%。如果生鱼每千克50元，生鱼头和骨每千克10元，那么每千克生鱼肉单价应该是93元。