下列菜肴需要烹调后调味的是（）。
A: 宫保鸡丁
B: 西湖醋鱼
C: 北京烤鸭
D: 葱爆羊肉
A: 宫保鸡丁
B: 西湖醋鱼
C: 北京烤鸭
D: 葱爆羊肉
C
举一反三
内容
- 0
下列菜肴在制作时禽类原料需要用背开法去内脏的是（）。 A: 风鸡 B: 花椒鸭 C: 烤鸭 D: 宫保鸡丁
- 1
下列著名菜品中属于四大菜系的有______。 A: 龙虎斗 B: 子龙脱袍 C: 曹操鸡 D: 宫保鸡丁 E: 佛跳墙 F: 西湖醋鱼 G: 四喜丸子 H: 松鼠鱼
- 2
在下列地方风味菜肴中，为江苏菜的有（） A: 三套鸭 B: 羊方藏鱼 C: 霸王别姬 D: 宫保鸡丁
- 3
若邀请新加坡(马来族)客人吃饭，考虑到民族禁忌，下列四组菜肴中合适的一组为（ ）。 A: 脆皮乳猪、葱烧海参、芙蓉鸡片、松鼠黄鱼 v B: 水煮肉片、黄河鲤鱼、挂炉烤鸭、麻辣牛肉 C: 鲜贝原鲍、红梅鱼肚、人参炖乌鸡、白扒松茸菇 D: 宫保鸡丁、西湖醋鱼、麻婆豆腐、龙井虾仁
- 4
若邀请新加坡（马来族）客人吃饭，考虑到民族禁忌，下列四组菜肴中合适的一组为（）。 A: 脆皮乳猪、葱烧海参、芙蓉鸡片、松鼠黄鱼 B: 水煮肉片、黄河鲤鱼、挂炉烤鸭、麻辣牛肉 C: 鲜贝原鲍、红梅鱼肚、人参炖乌鸡、白扒松茸菇 D: 宫保鸡丁、西湖醋鱼、麻婆豆腐、龙井虾仁