关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-12 质老与质嫩的原料同在一锅内卤制时，要根据原料的老嫩来置放，一般要求（），以便取料。 A: 质嫩的置于锅底层，质老的置于上层 B: 质老的置于锅底层，质嫩的置于上层 C: 质老的置于锅上下层，质嫩的置于中层 D: 质嫩的置于锅上下层，质嫩的置于中层 质老与质嫩的原料同在一锅内卤制时，要根据原料的老嫩来置放，一般要求（），以便取料。A: 质嫩的置于锅底层，质老的置于上层B: 质老的置于锅底层，质嫩的置于上层C: 质老的置于锅上下层，质嫩的置于中层D: 质嫩的置于锅上下层，质嫩的置于中层 答案： 查看 举一反三 酱适用于（）的原料。 A: 形大质老 B: 形小质嫩 C: 水产品 D: 植物性 熬主要适用于（）的原料。 A: A形小质嫩 B: B食用菌 C: C水产品 D: D质老 以下根据叶底判断叶质老嫩，属于嫩质茶叶的是（ ）。 A: 叶脉隆起触手 B: 叶片边缘锯齿状明显 C: 叶肉厚软 D: 手压叶底，松手后不弹起 乌龙茶叶底嫩度，主要看（）。 A: 叶质老嫩 B: 叶片大小整碎情况 C: 红变的程度 D: 厚薄摊 乌龙茶叶底嫩度，主要看（）。 A: A叶质老嫩 B: B叶片大小整碎情况 C: C红变的程度 D: D厚薄摊
