关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-12 圆柱锥底罐可将前、后酵放在一起使用，但不能单独用于前酵或后酵。 圆柱锥底罐可将前、后酵放在一起使用，但不能单独用于前酵或后酵。 答案： 查看 举一反三 面粉中加面肥，掺水后一次发足的酵面称（）以下。 A: 大酵面 B: 嫩酵面 C: 碰酵面 D: 呛酵面 制作高桩馒头使用的酵面是（）。 A: 大酵面 B: 嫩酵面 C: 戗酵面 D: 小酵面 双乙酰还原通常在（）进行。 A: 满罐至主酵温度期间 B: 封罐后降温前 C: 贮酒期 酵罐的定义是什么？ 常用的米粉酵面有大酵面、嫩酵面、半酵面、呛酵面等四种。
