大酵面适应下列哪几个品种制作（）
A: A提花包
B: B小笼灌汤包
C: C花卷
D: D高桩馒头
A: A提花包
B: B小笼灌汤包
C: C花卷
D: D高桩馒头
A,C
举一反三
内容
- 0
呛酵面主要适用制作高庄馒头。
- 1
上海五芳斋以经营（）而著名。 A: 粽子 B: 馒头 C: 小笼 D: 汤包
- 2
制作小笼包、蟹黄包采用的酵面是（）。 A: 烫酵面 B: 碰酵面 C: 嫩酵面 D: 戗酵面
- 3
发面皮有大酵发面皮和小酵发面皮，（）属于大酵发面皮。 A: 馒头 B: 生肉包 C: 酥皮莲蓉包 D: 耗油叉烧包
- 4
( )被誉为 “天下第一包” A: 江苏蟹黄汤包 B: 上海南翔小笼包 C: 天津狗不理包 D: 河南开封灌汤包