下列属于新鲜鸡蛋的特征的有（）。
A: A蛋壳清洁完整
B: B蛋黄凸起、完整有韧性
C: C蛋黄和蛋清充分融合
D: D蛋白澄清、透明、稀稠分明
E: E无异味
A: A蛋壳清洁完整
B: B蛋黄凸起、完整有韧性
C: C蛋黄和蛋清充分融合
D: D蛋白澄清、透明、稀稠分明
E: E无异味
举一反三
- 下列属于新鲜鸡蛋的特征的有（）。 A: A蛋壳清洁完整 B: B蛋黄凸起、完整有韧性 C: C蛋黄和蛋清充分融合 D: D蛋白澄清、透明、稀稠分明 E: E无异味
- 鸡蛋由胚珠、蛋黄、蛋白、蛋壳以及（）组成。 A: 系带 B: 蛋黄心 C: 稀浓蛋白 D: 色素 E: 蛋壳膜
- 下列说法中，不是鉴别蛋的质量方法的是（） A: 鲜蛋蛋壳应清洁完整，较粗造、无裂纹。 B: 打开后，蛋白浓厚、澄清、透明，蛋黄凸起呈半球状、完整有韧性。 C: 灯光透视时，整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影，气室较小。 D: 蛋的表面要光滑。
- 下列说法中，不是鉴别蛋的质量方法的是（） A: A鲜蛋蛋壳应清洁完整，较粗造、无裂纹。 B: B打开后，蛋白浓厚、澄清、透明，蛋黄凸起呈半球状、完整有韧性。 C: C灯光透视时，整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影，气室较小。 D: D蛋的表面要光滑。
- 出口鲜蛋要求品质新鲜,蛋壳清洁、完整,蛋白浓厚或稍稀薄,蛋黄居中或稍偏。根据重量,鸡蛋分为5个等级。