下列说法中，不是鉴别蛋的质量方法的是（）
A: 鲜蛋蛋壳应清洁完整，较粗造、无裂纹。
B: 打开后，蛋白浓厚、澄清、透明，蛋黄凸起呈半球状、完整有韧性。
C: 灯光透视时，整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影，气室较小。
D: 蛋的表面要光滑。
A: 鲜蛋蛋壳应清洁完整，较粗造、无裂纹。
B: 打开后，蛋白浓厚、澄清、透明，蛋黄凸起呈半球状、完整有韧性。
C: 灯光透视时，整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影，气室较小。
D: 蛋的表面要光滑。
D
举一反三
内容
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利用灯光透视检验鸡蛋时气室较大，蛋黄阴影明显的蛋是（）。 A: 陈次蛋 B: 鲜蛋 C: 劣质蛋 D: 破损蛋
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关于蛋类以下说法错误的有（） A: 鲜蛋的化学污染物主要是铅 B: 水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用 C: 新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影 D: 鲜蛋表面光滑，蛋黄易帖在蛋壳上
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关于蛋类以下说法错误的有（） A: A鲜蛋的化学污染物主要是铅 B: B水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用 C: C新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影 D: D鲜蛋表面光滑，蛋黄易帖在蛋壳上
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下列属于新鲜鸡蛋的特征的有（）。 A: 蛋壳清洁完整 B: 蛋黄凸起、完整有韧性 C: 蛋黄和蛋清充分融合 D: 蛋白澄清、透明、稀稠分明 E: 无异味
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蛋的主要结构包括（ ）。 A: 蛋壳 B: 蛋白 C: 蛋黄 D: 气室