关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 制作烩冬笋这道菜肴时，对竹笋的加工常用滚料，切成滚刀块。 制作烩冬笋这道菜肴时，对竹笋的加工常用滚料，切成滚刀块。 答案： 查看 举一反三 常用的齿轮滚刀为（）滚刀 “山药芦笋”常用（）刀法加工而成。 A: 滚料切 B: 推刀切 C: 拉刀切 D: 排剁 右旋滚刀加工直齿圆柱齿轮时,滚刀的安装角是多少? A: 正滚刀螺旋升角 B: 负滚刀螺旋升角 C: 滚刀螺旋升角 菜肴“红烧排骨”“土豆炖羊排”中的排骨、羊排的加工切配形状是（） A: 滚刀块 B: 象眼块 C: 骨牌块 D: 劈柴块 根据安装位置，滚刀可分为()滚刀、()滚刀、()滚刀、()滚力。
