红曲色素是葡萄酒最理想的着色剂。
举一反三
- 不属于天然着色剂的是() A: 苋菜红 B: 姜黄 C: 焦糖 D: 红曲色素
- 中国大学MOOC: 常用于豆腐乳、酱肉等食品着色的红曲色素是微生物色素，也属醌酮类色素。
- 合成着色剂的毒性大,目前使用的合成着色剂品种日趋减少,大力开发应用具有“天然、营养、多功能”的天然着色剂,以下属于天然着色剂的有() A: 焦糖色素 B: 苋菜红 C: 葡萄皮红 D: 胭脂虫红 E: 红曲红
- 下列不属于天然着色剂的是（）。 A: 甜菜红 B: 红曲色素 C: 红花黄 D: 苋菜红
- 下列关于着色剂和发色剂的有关说法正确的是（ ）。 A: 着色剂按来源分为天然着色剂和人工合成着色剂 B: 叶绿素、β-胡萝卜素、辣椒红是人工合成着色剂 C: 着色剂和发色剂给食品着色的原理相同 D: 亚硝酸盐能使肉类制品着色，因为它是一种着色剂