关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-12 小麦含面筋性蛋白质多，面粉的筋性强。 小麦含面筋性蛋白质多，面粉的筋性强。 答案： 查看 举一反三 智慧职教: （ ）小麦含面筋性蛋白质多，面粉的筋力强。 中国大学MOOC: 小麦面粉中的面筋性蛋白质，主要是( )蛋白。 小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质和非面筋性蛋白质，前者包括有麦醇溶蛋白和（）。 小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质，主要是（）、（），和非面筋性蛋白质主要是清蛋白、球蛋白、糖类蛋白及核蛋白。 软质小麦磨制的面粉蛋白质多，面筋质好，筋力强，适合制作面包、馒头等。
