关于麦汁中的冷凝固物，哪个说法是错误的？
A: 冷凝固物会造成啤酒失光、雾浊。
B: 冷凝固物是多酚与蛋白质以氢键相连，温度较低时会出现，温度升高会消失。
C: 冷凝固物在啤酒中不一定非要去除得非常彻底。
D: 冷凝固物可以通过自然沉降的方法去除大部分。
A: 冷凝固物会造成啤酒失光、雾浊。
B: 冷凝固物是多酚与蛋白质以氢键相连，温度较低时会出现，温度升高会消失。
C: 冷凝固物在啤酒中不一定非要去除得非常彻底。
D: 冷凝固物可以通过自然沉降的方法去除大部分。
举一反三
- 关于麦汁中的冷凝固物，哪个说法是错误的？ A: 冷凝固物会造成啤酒失光、雾浊。 B: 冷凝固物是多酚与蛋白质以氢键相连，温度较低时会出现，温度升高会消失。 C: 冷凝固物在啤酒中不一定非要去除得非常彻底。 D: 冷凝固物可以通过自然沉降的方法去除大部分。
- 啤酒酿造中,麦汁煮沸时,蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去,凝固物称为: A: 冷凝固物 B: 温凝固物 C: 热凝固物 D: 麦胶
- 发酵液中的热凝固物、冷凝固物去除不彻底，会使啤酒难以过滤澄清。
- 麦汁煮沸冷却后的凝固物是在麦汁煮沸过程中由于蛋白质变性凝固和多酚物质不断氧化聚合而形成,根据析出温度不同可分为热凝固物和冷凝固物。
- 麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全，可以使啤酒色度降低。