关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-12 酵母自溶后，除产生酵母味外，还会产生（），含量较高时，影响啤酒风味。 A: A带苦味的多糖 B: B带酸味的多糖 C: C带苦味的氨基酸 D: D带酸味的氨基酸 酵母自溶后，除产生酵母味外，还会产生（），含量较高时，影响啤酒风味。A: A带苦味的多糖B: B带酸味的多糖C: C带苦味的氨基酸D: D带酸味的氨基酸 答案： 查看 举一反三 若啤酒发酵或冷贮过程中发生酵母自溶现象，将产生（），而影响啤酒风味。 A: 硫化氢 B: 日光臭 C: 带苦味的氨基酸 D: 带酸味的氨基酸 E: 酵母味 乳酸菌发酵剂应具有固有的（） A: 酵母味 B: 苦味 C: 酸味 酱油中的苦味物质是由苦味的（ ）产生。 A: 生物碱 B: 多肽 C: 氨基酸 D: 多糖 酵母代谢不会产生________物质。（ ）。 A: 酯 B: 苦味 C: 醇 D: 酸 按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为（ ）? 甜味氨基酸|咸味氨基酸|酸味和鲜味氨基酸|苦味氨基酸
