抗氧化剂不能防止（）
A: 油脂酸败
B: 食物腐败变质
C: 食物氧化褪色
D: 食物褐变
E: 维生素氧化破坏
A: 油脂酸败
B: 食物腐败变质
C: 食物氧化褪色
D: 食物褐变
E: 维生素氧化破坏
举一反三
- 含脂肪的食物易酸败，其主要原因是( )。 A: 油脂的酶促水解 B: 油脂自动氧化 C: 抗氧化剂作用 D: 其它成份分解
- 富含脂肪的食物易酸败，其主要原因是（）。 A: 油脂自动氧化 B: 油脂的酶促水解 C: 抗氧化剂作用 D: 其它成份分解
- 市含脂肪的食物易酸败，其主要原因是（）。 A: 油脂自动氧化 B: 油脂的酶促水解 C: 抗氧化剂作用 D: 其它成份分解
- 罐头厂在装食物罐头时，通常要添加一些对人体无害的抗氧化剂，此类食物抗氧化剂，防止食物被空气中的氧气氧化而变质。此类食物添加剂应具有__________(填“氧化性”或“还原性”)
- 富含植物因子食物具有（）的作用。 A: 类氧化 B: 抗氧化 C: 促进氧化 D: 参与氧化