肉的成熟作用是在肉的（）后发生的。
A: A营养增加
B: B水分减少
C: C酸度增加
D: D尸僵作用
A: A营养增加
B: B水分减少
C: C酸度增加
D: D尸僵作用
D
举一反三
内容
- 0
家畜经宰杀后在自身酶作用下相继发生尸僵、成熟、自溶、腐败等现象。其中（）阶段的肉质是烹调最佳用肉。 A: 尸僵 B: 成熟 C: 自溶 D: 腐败
- 1
（）肉成熟过程中会发生下列变化 A: 糖原数量增加 B: 结缔组织硬化 C: 肉的pH降低 D: ATP含量增加
- 2
肉成熟过程中会发生下列变化？（） A: 糖原数量增加 B: 结缔组织硬化 C: 肉的pH降低 D: ATP含量增加
- 3
肉成熟过程中会发生下列变化？（） A: 糖原数量增加 B: 结缔组织硬化 C: 肉的pH降低 D: ATP含量增加
- 4
家畜肉宰杀后，（）阶段肉的品质是最好的。 A: 尸僵 B: 成熟 C: 自溶 D: 腐败