蛋白质的消化率取决于其生物价。
错
举一反三
- 蛋白质的营养价值主要取决于() A: 蛋白质的利用率 B: 蛋白质的生物价 C: 氨基酸的种类和数量 D: 蛋白质的消化率
- 蛋白质的营养性：通常食品种蛋白质营养价值的高低，可以从（ ）的含量等方面来衡量。 A: 蛋白质的含量 B: 蛋白质的消化率 C: 蛋白质的生物价 D: 必需氨基酸
- 以下哪个不是体现蛋白质消化率的指标: A: 蛋白质功效比 B: 蛋白质生物价 C: 蛋白质净利用率 D: 蛋白质消化率
- 评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（）。 A: 蛋白质真消化率 B: 蛋白质消化率 C: 蛋白质功效比值 D: 生物价 E: 氨基酸评分
- 食物蛋白质的储留氮/食物蛋白质的吸收氮称为 A: 蛋白质生物价 B: 蛋白质消化率 C: 蛋白质表观消化率 D: 蛋白质净利用率 E: 蛋白质相对值
内容
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下列食物蛋白质消化率最高的是( )。 A: 全鸡蛋蛋白质 B: 全牛奶蛋白质 C: 鱼蛋白质 D: 大豆蛋白质
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食物蛋白质的营养价值高低可从蛋白质的含量、消化率、及其生物价来评定
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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。 A: 蛋白质表观消化率 B: 蛋白质真消化率 C: 生物价 D: 蛋白质净利用率 E: 氨基酸评分
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将蛋白质生物价与消化率结合起来评定的指标是（） A: 功效比值 B: 蛋白质化学评分 C: 蛋白质净利用率 D: 生物价
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蛋白质的生物价取决于（）。