在打蛋过程中加入大量蔗糖不但可以提高蛋白气泡稳定性，还可以提高其（）。
举一反三
- 请选择一组叙述正确的句子（）。 A: 在打蛋过程中加入大量蔗糖，不但可以提高蛋白气泡的稳定性，还可以提高其稠度 B: 鸡蛋白的泡沫的气泡是否稳定，与充入空气的多少无关 C: 鸡蛋蛋白泡沫的稳定性，是仅仅依靠蛋白的粘度确定的 D: 鸡蛋蛋白抽打的时间越长，其泡沫越丰富
- 为了提高蛋白气泡的稳定性，打蛋时加入 提高粘度
- 为了提高蛋清的起泡性和稳定性，搅打蛋液时可以添加少量
- 蛋白饮料的质量要点是稳定性，包括状态稳定和风味稳定，尤其是状态稳定性，对于植物蛋白饮料多使用高蛋白、高油脂原料，使用抗氧化剂是提高蛋白质饮料稳定性的重要方法。
- ()不但可以减小工作表面粗糙度，也可以在一定程度上提高其尺寸和形状精度。