• 2022-10-30
    请选择一组叙述正确的句子()。
    A: 在打蛋过程中加入大量蔗糖,不但可以提高蛋白气泡的稳定性,还可以提高其稠度
    B: 鸡蛋白的泡沫的气泡是否稳定,与充入空气的多少无关
    C: 鸡蛋蛋白泡沫的稳定性,是仅仅依靠蛋白的粘度确定的
    D: 鸡蛋蛋白抽打的时间越长,其泡沫越丰富