• 2022-05-27
    烤制各式烧饼和酵母发酵面坯品种时,应使用()的温度烤制。
    A: A140~170℃
    B: B170~200℃
    C: C200~220℃
    D: D240~280℃
  • D

    内容

    • 0

      烤箱中的温度在()时称为小火,适宜烤制水油皮类层酥品种。 A: A120~140℃ B: B170~200℃ C: C220~230℃ D: D230~240℃

    • 1

      烤箱内的温度140~170℃为微火,适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。

    • 2

      烤制面点时,烤箱内温度在140~170℃时,称为()火,适宜烤制酥条等品种。 A: 微 B: 小 C: 中 D: 旺

    • 3

      烤制面点时,烤箱内温度在140~170℃时,称为()火,适宜烤制酥条等品种。 A: A微 B: B小 C: C中 D: D旺

    • 4

      烤箱内温度在170~200℃时称为()火,适宜烤制水油皮类层酥品种。 A: 微 B: 小 C: 中 D: 旺