不需要先飞水后再泡油的原料是（）。
A: 鱼青丸
B: 虾丸
C: 肾球
D: 鲜鱿鱼
A: 鱼青丸
B: 虾丸
C: 肾球
D: 鲜鱿鱼
举一反三
- 以下不属于泡油成品工艺标准的是（） A: 要求酥脆的原料要内外酥脆 B: 肉料不起焦边，不超熟，不霉身 C: 虾丸、鱼青丸等不会出现硬壳 D: 形状饱满不干瘪，有光泽
- 以下情况属于过度泡油（即时间过长或油温过高）的是（）。 A: 肉片虽不硬，但形状干瘪不饱满，无光泽 B: 虾丸、鱼青丸等不会出现硬壳 C: 鱿鱼花卷起的形状不自然，略带金黄色 D: 肉料不起焦边，不超熟，不霉身
- 下面四道菜品属于菜品直接命名的是（）。 A: 油泡凤袖 B: 鲜菇虾丸 C: 太史田鸡 D: 千层鲈鱼
- 在护肤品使用过程中，一般遵循的使用原则为 A: 先乳，再水，最后油 B: 先油，再水，最后乳 C: 先水，再油，最后乳 D: 先水，再乳，最后油
- 水粉作画的基本步骤里,根据水粉的性能,用颜色的深浅顺序,鲜灰顺序,水的多少是如何正确处理? A: 先浅后深，先灰后鲜，水先多后水少 B: 先深后浅，先鲜后灰，水先多后水少 C: 先浅后深，先鲜后灰，水先多后水少 D: 先深后浅，先鲜后灰，水先少后水多