中国大学MOOC: 制作黄油蛋糕宜选用（ ）油脂。
黄油
举一反三
- 制作黄油蛋糕宜选用（ ）油脂。 A: 黄油 B: 植物油 C: 酥油 D: 人造黄油
- 油脂蛋糕的种类很多，依据生产西文中添加的原料不同，可分为等等（） A: 黄油蛋糕、巧克力蛋糕、轻油脂蛋糕、水果蛋糕 B: 轻油脂蛋糕、重油脂蛋糕 C: 黄油蛋糕、巧克力油蛋糕、香料蛋糕、黄油水果蛋糕 D: 巧克力蛋糕、香料蛋糕、轻油脂蛋糕、重油脂蛋糕
- 根据生产配方中添加的原料不同，油脂蛋糕可分为（） A: 轻油脂蛋糕 B: 重油脂蛋糕 C: 黄油蛋糕 D: 巧克力蛋糕 E: 香料蛋糕 F: 黄油水果蛋糕
- 制作蛋糕宜选用选用()面粉
- 中国大学MOOC: 制作海绵蛋糕时，油脂的 ( ) 越好,油脂小粒子分布会更均匀，得到的蛋糕也越大。
内容
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制作油炒面油脂应选用较纯净的黄油。
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制作蛋糕宜选用哪种面粉？（
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中国大学MOOC: 面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、起酥油、猪油、植物油等。
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制作荷兰少司时应选用那种油脂（）。 A: 色拉油 B: 橄榄油 C: 黄油 D: 清黄油
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油脂类蛋糕是蛋糕的基本品质之一，通常情况下，（）是油脂类蛋糕常用的油脂。 A: 色拉油 B: 人造黄油 C: 黄油 D: 起酥油